Când mi-a venit această idee în minte sigur nu m-am gândit la cruzimea cu care sunt ucise animalele sau să fiu influenţată de cineva sau ceva din lumea nouă de aici. Pur şi simplu! Cu ocazia aceasta mănânc mai sănătos! Şi vreau să vă spun că acum 2 zile am avut parte ce cea mai bună porţie de paste cu legume din viaţa mea: paste cu sos din ciuperci, roşii cherry, ulei de măsline, oregano, usturoi, sare, piper şi chilly, iar dacă dieta mi-ar fi permis aş fi adăugat şi puţină brânză rasă. Pentru astăzi, în zi de proteine, am pregătită o omletă cu ciuperci şi roşii... şi încă-mi stă gândul la platoul cu brânzeturi (din foto de mai jos) pe care l-am devorat săptămâna trecută. N-am mai mâncat salată orientală de un an de zile iar acum am amestecat cartoful fiert cu morcovi, ceapă, măsline, castravete murat şi o lingură de maioneză dietetică. O varză călită cu un pumn de orez - fierte împreună - a fost o masă pe cinste şi încă îmi stă capul la musaca: un strat de varză călită, un strat de soia şi unul de orez si continuăm cu încă un strat din fiecare. O să încerc în curând paste caneloni umplute cu spanac - deşi nu e preferatul meu - şi lasagnia fără carne doar cu legume. Sună bine?? Credeţi-mă că sunt mai gustoase decât m-aş fi gândit vreodată.